Lang thang tháng 11

1. How to make a origami bowl
2. Cách chọn bình trà đất nung
3. Nơi mua dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh ở Nha Trang: Đường Hoàng Văn Thụ, Đối diện với quán cơm Thanh Vị.
4. The 7 rules of advertising with banner
5. Sử dụng màu sắc trong thiết kế bố cục. Ấn tượng đầu tiên và quan trọng nhất tác động đến người truy cập website là màu sắc. Một tip nhỏ trong việc lựa chọn font chữ trong văn bản in ấn và trong văn bản trên web.
6. How to display icon on address bar.

Mũi Kê Gà - Nha Trang

Một cuộc đi chơi ở Kê Gà.

Ấn tượng còn đọng lại.
Leo qua một ngọn đồi.
Trời xanh, mây trắng, nắng vàng.
Khát nước khô cổ.
Gặp những người rất bình dị: nhân viên trực trạm phát, Long, người bán bánh canh

Mứt thơm

Chủ nhật rảnh rỗi, đi chợ mua thơm và ít gia vị về làm mứt thơm để dành ăn sáng. Công thức lấy từ noinieu. Thơm mùi quế, màu vàng sẫm, không bắt mắt lắm. Mình tìm thấy công thức làm jam ở Mamashealth. Khi nào rỗi lại thử xem sao.
Dạo này phát hiện ra là mình không tin tưởng vào thức ăn đường phố. Mắc bệnh sợ chết

Bánh chuối nướng

Nguyên liệu:

• 1 nải chuối móc
• 200gr bột mì
• 100gr đường
  
• 3 lát bánh mì sandwich (dùng bánh mì thường thì không ngon bằng)
• 200gr dừa bào (lấy nước cốt)
• 150gr dừa non bào sợi (trộn chung vào bánh)

Ngoài ra còn có:

• Bơ thực vật (tráng khuôn)
• Giấy lót bánh
• Khuôn tròn cỡ 22 (với khối lượng nguyên liệu này thì làm được 2 ổ bánh)
  

Chưa có máy xịn nên tạm thời hơi nhòe nhoẹt tí. :*)

Thực hiện:

1. Chuối xắt lát mỏng, bóp nhuyễn với đường. (Chừa lại khoảng 3 trái để trang trí bề mặt bánh)
2. Vắt nước cốt dừa lấy khoảng một tô nước.
3. Bánh mì sandwich xé nhỏ, ngâm với nước dừa ở bước 2.
4. Trộn hỗn hợp ở bước 1 và bước 3, thêm dừa sợi vào.
5. Cho 1 muỗng bơ vào khuôn và làm nóng. Xoay đều cho bơ phủ quanh khuôn. Giấy lót bánh cắt vừa với khuôn. Xếp thứ tự giấy lót, rồi đến 1/2 hỗn hợp ở bước 4. Còn lại cho khuôn bánh sau.
6. Cho chuối đã xắt lát chừa lại ở bước 1 để trang trí mặt bánh. Cho vào lò nướng, canh nhiệt độ 125oC, trong 60 phút.
7. Ra bánh, để nguội và cho vào tủ lạnh cho mát. Lúc này có thể thưởng thức tác phẩm của mình.

Cập nhật ngày 8/12/2008: nướng bánh chuối bằng lò than thì chuối có màu đỏ rất đẹp.

Bình minh Nha Trang

Lâu lắm rồi mới có dịp ngắm cảnh bình minh. Thời thiếu niên đi qua, càng già, mình càng nhác lười đi biển buổi sớm. Nếu không nhờ chị Quý và chị Vy cho "bám càng" thì chưa biết bao giờ mới đi ngắm cảnh đẹp này.

Gành Đá Dĩa - Phú Yên

Hình: Haianh

Ẩn sâu nơi heo hút của miền biển Phú Yên, Gành Đá Dĩa đã may mắn còn giữ lại nét đẹp hoang sơ từ bà mẹ thiên nhiên.

Khối đá núi ở đây là một tuyệt tác khéo léo. Các khối đá hình ngũ giác đều tăm tắp.

Nhà thờ Mằng Lăng cổ kính mà duyên dáng bên làng chài.

Ai bảo thiên đường ở trên cao, nó ở đâu đó quanh ta chứ.

Tự học tiếng Đức

Nếu muốn tự học tiếng Đức, không giáo trình nào hay hơn Learning German trên Deutsche Welle. Mình đang lên lịch học lại tiếng Đức. DW có 3 cấp độ: Beginner - Warum nicht, Intermediate - Wieso nicht và Business - Markplatz. Và dĩ nhiên là mình chọn cấp độ Beginner, series 1. Mỗi ngày một bài. Một công cuộc thư giãn cao cấp. Hi hi.
Mình đã thử tìm các trang tự học tiếng Pháp và Ý mà chưa thấy.
Viva Deutsche Welle.

Bánh chuối hấp với nước cốt dừa

Mình là fan hâm mộ của những thứ thực phẩm đa công dụng, ví dụ như chuối, bưởi, sen, ... nên vẫn hay gom góp các cách thức chế biến chúng lại để thỉnh thoảng lấy ra dùng chơi và mời bạn bè. Hôm nay là món bánh chuối hấp với nước cốt dừa. Với lượng nguyên liệu này thì đủ hấp 2 mẻ bánh.

Nguyên liệu:

Làm chuối hấp:

• 1 nải chuối móc chín
• 1/4 kg bột năng (tapioca starch)
• 1 tách nước (180ml)
• 3 muỗng canh đường cát
• Lá chuối để lót khi hấp

Làm nước cốt dừa:

• 1 lạng bột bán
• 3 lạng dừa bào
• 300ml nước
• 150 gram đường cát

Và cuối cùng là 2 muỗng muối mè

Thực hiện:

I. Làm chuối hấp:
1. Chuối xắt lát mỏng, bóp nhuyễn với 3 muỗng canh đường. Để khoảng 30p cho thấm đường.
2. Bột năng pha với nước, bóp nhuyễn. Chừa lại khoảng 2 muỗng canh bột để làm nước cốt dừa.
Trộn 1 & 2 lại
3. Lá chuối cắt tròn, cách mệng xửng khoảng 2cm để bột không bị chảy xuống dưới. Cho lá chuối vào xửng, hấp sơ cho sầu lại. Thoa dầu vào lá chuối cho dễ ra bánh. (Kinh nghiệm xương máu là thử hấp 2 mẻ, mẻ không thoa dầu thì đành cầm nguyên phần lá chuối mà ăn luôn. Hix)
4. Cho hỗn hợp 1&2 vào xửng, hấp trong khoảng 20p. Dùng dao thử thấy chín là được. Tắt bếp, đợi bánh nguội rồi lấy ra.

II. Làm nước cốt dừa:
1. Ngâm bột bán cho nở ra.
2. Dừa bào cho nước ấm vào, vắt lấy nước.
3. Đun sôi nước cốt dừa, cho bột bán vào. Khi thấy bột bán trong được 1/2 thì cho đường và bột năng ở phần I/2 vào. Cho sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Nếu không thích nước cốt dừa thì chỉ cần làm phần I là đủ dùng.